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厨师职业资格证书考试需要考哪些内容?

作者:          发布时间:2017-05-15 13:40:13

答:厨师考证需要考专业理论知识,同时也有营养卫生和成本核算知识。

厨师考证学习内容:
专业理论知识
一、烹饪原料知识
二、切配技术
三、烹调技术
四、筵席设计
五、菜系知识
六、部分少数民族和外宾的口味、饮食习惯和禁忌
营养卫生和成本核算知识
一、营养的一般知识
二、食品卫生和《食品卫生法》
三、成本核算
厨师证主要学习内容:
烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。
在北方钓鱼台烹饪学校学厨师,在接受厨师培训的同时,所有学生都可以通过考试获取厨师职业资格证书,学校特别开设资格证书考证班,对想要考证的学生进行系统的培训学习,进一步保障学生能够顺利通过考试,拿到证书,方便、省心。
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