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北方钓鱼台烹饪学校教学模式

作者:李双彬          

       北方钓鱼台烹饪学校以"精英模式"培养人才,从烹饪理论知识、营养卫生知识、食品安全知识入手,逐步学习食品原材料的鉴别甄选、食材处理、加工制作、刀工火功、味型把握、清汤浓汤、菜肴出品品质、菜单编制和创新研发等课程;课程严格按照教学大纲系统设计,从易到难,循序渐进,夯实基础;按照“三分理论七分实践”的教学模式,帮助学员将烹饪理论转化为烹饪技能;名师现场指导,手把手教学,培养学员成为品学兼优、操作规范、精益求精的烹饪专业人才。

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